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The World’s 50 Best Restaurants revelou lista que vai do 51\u00ba ao 100\u00ba lugar e inclui quatro restaurantes do pa\u00eds. Primeiros 50 colocados ser\u00e3o revelados em 19 de junho. Prato do restaurante Tuju, em S\u00e3o Paulo
\nInstagram\/@tuju_sp
\nOs restaurantes brasileiros Tuju, Evvai e A Casa do Porco, da cidade de S\u00e3o Paulo, e Oteque, no Rio de Janeiro, est\u00e3o entre os 100 melhores do mundo, de acordo com o The World’s 50 Best Restaurants.
\nEles ficaram na chamada lista estendida, que inclui as posi\u00e7\u00f5es entre 51 e 100. O top 50 ser\u00e1 revelado em 19 de junho e pode incluir outros restaurantes do pa\u00eds. O pr\u00eamio \u00e9 organizado anualmente pela brit\u00e2nica William Reed, do setor aliment\u00edcio.
\nO melhor colocado foi o paulistano Tuju, que fez sua primeira apari\u00e7\u00e3o na premia\u00e7\u00e3o, com a 70\u00aa posi\u00e7\u00e3o.
\nTanto o carioca Oteque (81\u00ba) quanto A Casa do Porco (83\u00ba) tiveram queda na lista em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado, quando apareceram, respectivamente, na 37\u00aa e 27\u00aa posi\u00e7\u00f5es e apareceram no top 50.
\nO outro brasileiro que figura na lista \u00e9 o tamb\u00e9m paulistano Evvai, que ficou em 95\u00ba.
\nEsses quatro estabelecimentos estiveram entre os 50 melhores restaurantes da Am\u00e9rica Latina no ano passado, segundo o Latin America\u2019s 50 Best Restaurants, outra premia\u00e7\u00e3o da William Reed.
\nTuju, restaurante de SP
\n@tuju_sp
\nEm 2024, a premia\u00e7\u00e3o escolheu o Disfrutar, restaurante em Barcelona, como o melhor do mundo. O espa\u00e7o, fundado em 2014, oferece menus de degusta\u00e7\u00e3o adotando caracter\u00edsticas do Mediterr\u00e2neo.
\n\ud83c\udf7d\ufe0f Veja quanto custa comer nos restaurantes brasileiros que s\u00e3o top 50 na Am\u00e9rica Latina
\nConhe\u00e7a o restaurante ‘A Casa do Porco’ dos chefs Jefferson e Jana\u00edna Rueda
\nConhe\u00e7a os restaurantes brasileiros na lista:
\nTuju
\nPrato do restaurante Tuju, em S\u00e3o Paulo.
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/Instagram
\nO Tuju est\u00e1 no bairro Jardim Paulistano, em S\u00e3o Paulo, e \u00e9 liderado pelo chef Ivan Ralston. Especializado em gastronomia sazonal paulista, ele oferece menus de degusta\u00e7\u00e3o com 10 pratos, homenageando as esta\u00e7\u00f5es do ano.
\nSegundo o The World’s 50 Best Restaurants, o local se destaca “pela combina\u00e7\u00e3o perfeita de culin\u00e1ria criativa e servi\u00e7o excepcional” e utiliza “ingredientes de origem local por meio de t\u00e9cnicas criativas”.
\nOteque
\nOp\u00e7\u00e3o do menu do Oteque, no Rio de Janeiro
\nReprodu\u00e7\u00e3o
\nO Oteque, do chef Alberto Landgraf, fica em Botafogo, no Rio de Janeiro. O espa\u00e7o, que tem a cozinha aberta e um bar em suas extremidades, \u00e9 especializado em pratos \u00e0 base de frutos do mar.
\nSegundo a premia\u00e7\u00e3o, Landgraf combina t\u00e9cnicas de culin\u00e1ria aprendidas no Jap\u00e3o e em Londres para criar um “menu minimalista onde simplicidade e sofistica\u00e7\u00e3o se encontram, com foco em textura, acidez e temperatura”.
\nOteque, Rio de Janeiro
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nAberto em 2018, o estabelecimento j\u00e1 tinha sido eleito o 20\u00b0 melhor da Am\u00e9rica Latina em 2023, no ranking Latin America’s 50 Best Restaurants.
\nA Casa do Porco
\nRestaurante ‘A Casa do Porco’ no Centro de S\u00e3o Paulo
\nPaola Patriarca\/g1
\nO restaurante fundado pelos chefes Jana\u00edna Torres Rueda e Jefferson Rueda fica na Rep\u00fablica, no centro de S\u00e3o Paulo. Ele tem menu de degusta\u00e7\u00e3o com carne de porco e legumes cultivados no S\u00edtio Rueda, fazenda de Jana\u00edna e Jefferson em S\u00e3o Jos\u00e9 do Rio Pardo, no interior de S\u00e3o Paulo.
\nA premia\u00e7\u00e3o destaca que A Casa do Porco adaptou-se, nos \u00faltimos anos, “\u00e0s novas necessidades alimentares, introduzindo um menu vegetariano com um sabor t\u00e3o bom quanto o original”.
\nMenu degusta\u00e7\u00e3o o na ‘Casa do Porco’ em SP
\nPaola Patriarca\/g1
\nN\u00e3o \u00e9 a primeira vez que o estabelecimento aparece na lista. Ele ficou em 27\u00ba lugar no ano passado e chegou at\u00e9 o top 10 em 2022, quando ficou na s\u00e9tima posi\u00e7\u00e3o.
\nEvvai
\nRestaurante Evvai, em SP
\n@evvai_sp
\nLocalizado no bairro de Pinheiros, em S\u00e3o Paulo, Evvai combina a culin\u00e1ria italiana com ingredientes brasileiros. Ele \u00e9 comandado pelo chef Luiz Filipe Souza, que abriu o restaurante em 2017.
\nSegundo o The World’s 50 Best Restaurants, o chef criou a express\u00e3o “culin\u00e1ria oriundi” no Evvai, uma refer\u00eancia aos descendentes de italianos espalhados pelo mundo que se traduz, na cozinha, em “pratos inspirados por imigrantes”.
\nRestaurante Evvai, em S\u00e3o Paulo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nMarsia Taha Mohamed, melhor chef mulher da Am\u00e9rica Latina, \u00e9 f\u00e3 do Brasil e de boteco<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"