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Sorveteria em Bel\u00e9m ganhou t\u00edtulo da enciclop\u00e9dia de gastron\u00f4mica internacional TasteAtlas que cataloga pratos tradicionais e restaurantes em v\u00e1rios pa\u00edses. Pela 2\u00b0 vez sorvete de a\u00e7a\u00ed feito no Par\u00e1 entra para lista dos mais ic\u00f4nicos do mundo
\nO sorvete de a\u00e7a\u00ed entrou para a lista dos sabores mais ic\u00f4nicos do mundo, pela 2\u00b0 vez consecutiva, atrav\u00e9s da enciclop\u00e9dia de gastron\u00f4mica internacional TasteAtlas que cataloga pratos tradicionais e restaurantes em v\u00e1rios pa\u00edses.
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\nO reconhecimento foi publicado na ter\u00e7a-feira (23) no guia on-line e nas redes sociais, ao lado de outros 99 estabelecimentos de todo o mundo. Na lista, outro sabor brasileiro tamb\u00e9m foi destaque, o sorvete de tapioca, produzido por uma sorveteria na Bahia.
\nSabor da Amaz\u00f4nia: pela 2\u00b0 vez sorvete de a\u00e7a\u00ed feito no Par\u00e1 entra pra lista dos mais ic\u00f4nicos do mundo
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/Tasteatlas e Redes Sociais Cairu
\nUma cr\u00edtica positiva tamb\u00e9m foi avaliada pelos curadores ao sorvete de a\u00e7a\u00ed e \u00e0 sorveteria que o produz. Veja o texto na \u00edntegra abaixo:
\n“\u00c9 mais do que apenas uma sorveteria: \u00e9 um s\u00edmbolo de orgulho regional e um embaixador dos sabores amaz\u00f4nicos tanto para os moradores locais quanto para os visitantes. Seus sorvetes se destacam pelo uso de frutas nativas da Amaz\u00f4nia, expondo os sabores \u00fanicos da regi\u00e3o. Um de seus sabores de sorvete mais ic\u00f4nicos \u00e9 o a\u00e7a\u00ed, muito apreciado por seu sabor rico e distinto que equilibra perfeitamente do\u00e7ura e acidez. Tasteatlas
\nSorvete do Par\u00e1 \u00e9 destaque nos 100 mais ic\u00f4nicos do mundo
\nTasteAtlas
\nSegundo a Cairu, o sorvete de a\u00e7a\u00ed \u00e9 produzido 100% artesanalmente, tendo uma fabrica\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, sem nenhuma gordura hidrogenada ou conservantes.
\nO propriet\u00e1rio da sorveteria, Armando Laiun, em entrevista exclusiva ao g1 Par\u00e1, detalhou que por ser o \u00fanico empreendimento da regi\u00e3o norte a fazer parte da lista, traz um significado importante toda a popula\u00e7\u00e3o, principalmente quando se fala da riqueza da gastronomia paraense e dos sabores da Amaz\u00f4nia.
\n“Receber esse reconhecimento novamente e no ano que comemoramos 60 anos de Cairu \u00e9 motivo de imenso orgulho. O a\u00e7a\u00ed \u00e9 s\u00edmbolo de todo paraense e a men\u00e7\u00e3o na TasteAtlas fez com que gerasse uma curiosidade de consumo pelos turistas. E \u00e9 inevit\u00e1vel n\u00e3o se apaixonar por esse sabor!”, contou.
\nProdu\u00e7\u00e3o de sorvete de a\u00e7a\u00ed da Cairu no Par\u00e1
\nHist\u00f3ria
\nA sorveteria Cairu foi criada em 1963 em Bel\u00e9m, na capital do estado do Par\u00e1, pelo casal Armando e Ruth Laiun. Em janeiro deste ano, o espa\u00e7o foi declarado patrim\u00f4nio cultural de natureza material e imaterial do Par\u00e1.
\nO reconhecimento foi uma proposta que partiu da Assembleia Legislativa do Par\u00e1 e ocorreu ap\u00f3s a sorveteria receber t\u00edtulo honrado pela Tasteatlas no ano passado.
\nO empreendimento foi contemplado e reconhecido por ser considerado s\u00edmbolo de orgulho regional, al\u00e9m de embaixadora dos sabores amaz\u00f4nicos entre paraenses e turistas que visitam a regi\u00e3o.
\nArmando Laiun na f\u00e1brica de sorvetes da Cairu no Par\u00e1
\nReprodu\u00e7\u00e3o\/Acervo pessoal
\nO espa\u00e7o tamb\u00e9m coleciona outros destaques, como em 2022 que tamb\u00e9m entrou para a lista das 50 melhores do mundo no Festival Mundial do Gelato, um dos concursos mais famosos da \u00e1rea, realizado em Roma, na It\u00e1lia.
\nA receita premiada na \u00e9poca foi o sorvete de “Carimb\u00f3”, que mistura doce de cupua\u00e7u e castanha-do-Par\u00e1, cujo nome \u00e9 em homenagem a tradicional dan\u00e7a t\u00edpica do Par\u00e1.
\n“Estimulamos sempre o com\u00e9rcio local para produ\u00e7\u00e3o dos nossos sabores e das frutas que s\u00e3o \u00edcones da nossa culin\u00e1ria. Essa mat\u00e9ria prima faz toda diferen\u00e7a no sabor final que levamos para nossas sorveterias”, finalizou o empres\u00e1rio.
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