No segundo epis\u00f3dio da s\u00e9rie “A Conquista do Pop”, o Fant\u00e1stico investigou a origem dos sabores da Coreia do Sul. A reportagem viajou at\u00e9 o pa\u00eds para descobrir: por que essa comida \u00e9 t\u00e3o fascinante. Churrasco na mesa, piquenique no rio e recorde de cafeterias: os sabores de Seul
\nA onda coreana bateu em v\u00e1rios pa\u00edses do mundo. A cultura da Coreia do Sul \u00e9 hoje uma das mais procuradas quando o assunto \u00e9 entretenimento: o K-pop e o K-drama. E junto com o cinema e a m\u00fasica, veio tamb\u00e9m a comida, a K-food. A culin\u00e1ria coreana encanta as pessoas com o churrasco, o arroz, o macarr\u00e3o e as sopas. S\u00f3 o centro de S\u00e3o Paulo tem quase 60 restaurantes e caf\u00e9s coreanos.
\n No segundo epis\u00f3dio da s\u00e9rie “A Conquista do Pop”, o Fant\u00e1stico investigou a origem dos sabores da Coreia do Sul. A reportagem viajou at\u00e9 o pa\u00eds para descobrir: por que essa comida, colorida, quentinha, apimentada, \u00e9 t\u00e3o fascinante? Veja no v\u00eddeo acima.
\nChurrasco coreano
\nA Hally-U, a onda sul-coreana, transformou Seul em uma capital cultural. E l\u00e1 a divers\u00e3o est\u00e1 completamente ligada ao h\u00e1bito de comer, entre eles: churrasco. Esquece a maionese, o vinagrete, o p\u00e3o franc\u00eas. O Fant\u00e1stico conheceu o churrasco tradicional coreano.
\nVEJA A RECEITA DE BULGOGUI
\nOs dois chefes brasileiros, Paulo e o Greg\u00f3rio nasceram e cresceram no Brasil, s\u00e3o moradores de S\u00e3o Paulo e est\u00e3o de passagem, visitando a Coreia. S\u00e3o eles que apresentaram essa culin\u00e1ria dos coreanos.
\n“O churrasco coreano \u00e9 assim: a grelha fica no meio da mesa. A prepara\u00e7\u00e3o \u00e9 a gente que faz. Isso aqui no meio \u00e9 a exaust\u00e3o”, diz Greg\u00f3rio.
\nPaulo explica qual seria a origem dessa paix\u00e3o dos coreanos por comida.
\n“Imagine um pa\u00eds todo, com fome? Nos anos 50, 60, a Coreia era o pa\u00eds mais pobre do mundo, pelas Na\u00e7\u00f5es Unidas. Antes disso, tem um hist\u00f3rico t\u00e3o grande de invas\u00f5es, tanto da China quanto do Jap\u00e3o, mil anos de invas\u00f5es. \u00c9 quase como se fosse uma resist\u00eancia. E ainda a gente conseguir ter a nossa cultura, a nossa hist\u00f3ria, representada na comida”, ressalta.
\nBanchan
\nOs acompanhamentos s\u00e3o chamados de Banchan. Em S\u00e3o Paulo, um restaurante oferece op\u00e7\u00f5es como: panquequinha de legumes, broto de feij\u00e3o temperada, conserva de nabo, berinjela, refogada junto com carne su\u00edna pepino, ma\u00e7\u00e3 e cebola.
\nMas um desses pratinhos \u00e9 o mais especial. O kimchi que \u00e9 o \u00edcone da culin\u00e1ria coreana. Uma mistura \u00e1cida e picante, geralmente \u00e0 base de acelga, fermentada durante dias, meses ou at\u00e9 anos.
\nArroz
\nO arroz \u00e9 a base da culin\u00e1ria coreana. Farinha de arroz, bebida de arroz.
\nSobremesa, bolo, pratos. At\u00e9 o macoli, um tipo de vinho coreano, \u00e9 feito de arroz. E seu parente mais dur\u00e3o, o soju, \u00e9 um destilado feito com batata-doce, e adivinha? Arroz. S\u00e3o 55 quilos de arroz por ano, em m\u00e9dia, para cada sul-coreano.
\nPanceta
\nPanceta \u00e9 a carne mais consumida na Coreia. A carne de porco ajuda a contar um pouco a hist\u00f3ria da alimenta\u00e7\u00e3o por l\u00e1. Nos tempos dif\u00edceis, o coreano comia 5 quilos de carne de porco por ano. Depois, com o crescimento econ\u00f4mico, esse consumo passou a 55 quilos de carne de porco por ano.
\nBibimbap
\nO bibimbap \u00e9 tipo o PF (prato feito), \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o bem completa.
\n“\u00c9 um mexid\u00e3o. O que voc\u00ea tem dispon\u00edvel, voc\u00ea p\u00f5e no seu arroz e voc\u00ea mistura”, diz Paulo.
\nO bibimbap \u00e9 uma s\u00edntese da cultura coreana.
\n“Algum especialista poderia dizer que o mais importante da culin\u00e1ria coreana \u00e9 a fermenta\u00e7\u00e3o, ou os vegetais, ou o arroz, o porco… mas pra mim, \u00e9 o acompanhamento – ou melhor, a companhia. Essas pessoas adoram estar junto \u00e0s outras –compartilhando, dividindo. N\u00e3o importa muito pra onde vamos, mas com quem vamos”.
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