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Localizadas no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo, as quatro novas casas unem sabores do Brasil, Fran\u00e7a e Jap\u00e3o, mas podem pesar no bolso: a op\u00e7\u00e3o mais barata sai por R$ 490 e a mais cara, R$ 1.400. Pratos dos restaurantes Oseille, Ryo Gastronomia e KANOE
\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Guia Michelin
\nO Guia Michelin anunciou nesta segunda (12) quatro novos restaurantes brasileiros que passam a integrar sua prestigiada sele\u00e7\u00e3o em 2025 com uma estrela. Dois est\u00e3o no Rio de Janeiro e dois em S\u00e3o Paulo.
\nA sele\u00e7\u00e3o \u00e9 realizada por inspetores internacionais, especializados e an\u00f4nimos, que avaliam os restaurantes com base em crit\u00e9rios como qualidade dos ingredientes, harmonia dos sabores, dom\u00ednio t\u00e9cnico e personalidade da cozinha.
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\nCom a nova lista, o Brasil mant\u00e9m o total de cinco estabelecimentos com duas estrelas Michelin , enquanto o n\u00famero de casas com uma estrela subiu para 20. Por enquanto, o pa\u00eds n\u00e3o tem nenhum restaurante com tr\u00eas estrelas.
\n\ud83e\udd58Veja quanto custa comer nos novos restaurantes estrelados:
\nCasa 201 \u2013 Rio de Janeiro
\nCasa 201
\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Guia Michelin
\nLocalizada pr\u00f3xima ao Jardim Bot\u00e2nico, a Casa 201 ocupa um espa\u00e7o inicialmente projetado para ser uma galeria de arte. O ambiente acolhedor d\u00e1 nome \u00e0 casa, comandada pelo chef Jo\u00e3o Paulo Frankenfeld.
\nFormado na Fran\u00e7a e com passagem pelo renomado Le Cordon Bleu, Frankenfeld oferece um menu degusta\u00e7\u00e3o sazonal que une ingredientes brasileiros a t\u00e9cnicas da culin\u00e1ria francesa. A experi\u00eancia no card\u00e1pio atual inclui como prato principal uma costela Black Angus que desmancha no garfo, servida com mousseline de batata, picles e molho de Marsala.
\n\ud83c\udf74\ud83c\udf77 Com oito tempos menu degusta\u00e7\u00e3o sai por R$ 590, com a op\u00e7\u00e3o de harmoniza\u00e7\u00e3o com vinhos (R$ 380).
\nKANOE \u2013 S\u00e3o Paulo
\nKANOE
\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Guia Michelin
\nCom apenas oito lugares no balc\u00e3o, o Kanoe oferece uma experi\u00eancia intimista e sofisticada de omakase no bairro dos Jardins. O restaurante japon\u00eas tem clima de clube gastron\u00f4mico e \u00e9 liderado pelo chef Tadashi Shiraishi.
\n\ud83c\udf74\ud83c\udf63 O menu degusta\u00e7\u00e3o com uma curadoria de sushis, pratos sazonais e sobremesas sai por R$ 1.400. Bebidas e servi\u00e7o n\u00e3o est\u00e3o inclu\u00eddas neste valor e s\u00e3o pagas ao final da refei\u00e7\u00e3o.
\nOseille \u2013 Rio de Janeiro
\nOseille
\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Guia Michelin
\nNo cora\u00e7\u00e3o de Ipanema, o Oseille tem 16 lugares dispostos em um balc\u00e3o em formato de \u201cU\u201d integrado com a cozinha, o que permite aos clientes acompanharem de perto o preparo dos pratos (veja na foto acima).
\nComandado pelo chef Thomas Troisgros, o restaurante aposta em um menu degusta\u00e7\u00e3o que valoriza produtos nacionais com influ\u00eancias da culin\u00e1ria francesa.
\n\ud83c\udf74\ud83c\udf44 O restaurante tem op\u00e7\u00f5es de menu de cinco ou sete tempos e o pre\u00e7o varia de R$ 490 a R$ 650.
\nRyo Gastronomia \u2013 S\u00e3o Paulo
\nRyo Gastronomia
\nDivulga\u00e7\u00e3o\/Guia Michelin
\nLocalizado no Itaim, o Ryo Gastronomia une est\u00e9tica minimalista e filosofia japonesa de conex\u00e3o com a natureza. O chef Edson Yamashita \u00e9 conhecido pela precis\u00e3o nos cortes e pela apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos, segundo o Guia.
\n\ud83c\udf74\ud83c\udf63 O restaurante tem op\u00e7\u00f5es \u00e0 la carte e tamb\u00e9m de menu omakase. Composto por pratos quentes e frios, sequ\u00eancia de sushis e sobremesa, o pre\u00e7o do menu varia de R$700 (almo\u00e7o) e R&1290 (jantar).
\nO que \u00e9 o Guia Michelin?
\nO guia foi criado em 1900 pela empresa francesa de pneus Michelin como uma forma de incentivar as pessoas a pegarem a estrada.
\nEle tamb\u00e9m foi planejado para ajudar motoristas com informa\u00e7\u00f5es \u00fateis para viagens, como locais para trocar pneus, abastecer o carro, se hospedar e, claro, onde comer.
\nAs estrelas do Guia Michelin foram adotadas em 1926, inicialmente para destacar estabelecimentos com apenas uma estrela. A partir de 1931, ele ganhou o crit\u00e9rio de zero a tr\u00eas estrelas.
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