![](\"https:\/\/hashdigital.com.br\/teste\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/localimages\/whatsapp-image-2026-07-22-at-18.31.04.jpeg\")
Formigas usadas em prato na Coreia do Sul
\nYonhap\/Reprodu\u00e7\u00e3o
\nUm restaurante de Seul, na Coreia do Sul, premiado com duas estrelas Michelin, foi multado por servir sobremesas com formigas, ingrediente que n\u00e3o \u00e9 autorizado pela legisla\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar do pa\u00eds. A decis\u00e3o foi divulgada nesta quarta-feira (16).
\n\u2705 Siga o canal de not\u00edcias internacionais do g1 no WhatsApp
\nO propriet\u00e1rio do restaurante Evett foi condenado a pagar 10 milh\u00f5es de wons, cerca de R$ 37 mil, enquanto a diretora-executiva da empresa que administra o estabelecimento recebeu uma multa de 15 milh\u00f5es de wons, aproximadamente R$ 56 mil.
\nA decis\u00e3o \u00e9 diferente do pedido feito anteriormente pelo Minist\u00e9rio P\u00fablico. Os promotores haviam solicitado um ano de pris\u00e3o para a diretora-executiva e uma multa de 20 milh\u00f5es de wons para a empresa, de acordo com o jornal The Guardian.
\nSegundo a acusa\u00e7\u00e3o, o restaurante importava formigas desidratadas dos Estados Unidos e da Tail\u00e2ndia e as servia como cobertura de uma sobremesa feita com sorvete de sikhye, uma bebida doce coreana \u00e0 base de arroz. A pr\u00e1tica ocorreu de abril de 2021 a janeiro de 2025.
\nO juiz Lee Se-chang, do Tribunal Distrital Ocidental de Seul, afirmou que a infra\u00e7\u00e3o “n\u00e3o era de forma alguma leve”. Ele citou o longo per\u00edodo em que os pratos foram vendidos, o uso das formigas para promover o restaurante e o resultado de testes que encontraram metais pesados acima dos n\u00edveis permitidos nos insetos.
\nAo mesmo tempo, o magistrado considerou como fatores favor\u00e1veis aos r\u00e9us a admiss\u00e3o do delito, a aus\u00eancia de antecedentes criminais relacionados \u00e0 legisla\u00e7\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar por parte da diretora-executiva, a quantidade de formigas servidas, que pareceu inferior \u00e0 calculada pela Promotoria, e o fato de o restaurante ter deixado de usar o ingrediente.
\nFormigas n\u00e3o s\u00e3o autorizadas
\nNa Coreia do Sul, apenas dez esp\u00e9cies de insetos s\u00e3o aprovadas para uso como ingredientes alimentares. A lista inclui gafanhotos, larvas de ten\u00e9brio e pupas de bicho-da-seda.
\nEmpresas que pretendem utilizar insetos que n\u00e3o est\u00e3o na lista precisam obter uma autoriza\u00e7\u00e3o tempor\u00e1ria do Minist\u00e9rio da Seguran\u00e7a Alimentar e Farmac\u00eautica. O Evett n\u00e3o tinha essa autoriza\u00e7\u00e3o.
\nA investiga\u00e7\u00e3o come\u00e7ou depois que o minist\u00e9rio encontrou men\u00e7\u00f5es ao uso de formigas pelo restaurante em blogs e nas redes sociais.
\nOs promotores estimaram que a sobremesa tenha sido servida a mais de 12 mil clientes, com o uso de cerca de 49 mil formigas, o que teria gerado uma receita de aproximadamente 120 milh\u00f5es de wons, ou cerca de R$ 450 mil.
\nA defesa contestou a estimativa. Os advogados afirmaram que apenas cerca de 60% dos clientes aceitaram a cobertura de formigas quando ela era oferecida.
\nO restaurante tamb\u00e9m argumentou que as formigas apareciam em apenas uma pequena parte de seu menu degusta\u00e7\u00e3o, de 15 etapas, e citou o uso do ingrediente em restaurantes de pa\u00edses como Dinamarca, Reino Unido e Austr\u00e1lia.
\nO Evett foi fundado pelo chef australiano Joseph Lidgerwood, que participou do programa de culin\u00e1ria da Netflix Culinary Class Wars. Ele \u00e9 a principal figura p\u00fablica associada ao restaurante, mas n\u00e3o foi acusado nem \u00e9 r\u00e9u no processo.
\nPela legisla\u00e7\u00e3o sul-coreana, a responsabilidade legal recai sobre a pessoa registrada como operadora do estabelecimento. Ginny Kim, esposa de Lidgerwood, aparece como diretora-executiva da empresa e foi inclu\u00edda no processo junto com a companhia respons\u00e1vel pelo restaurante.
\nTanto a defesa quanto a Promotoria t\u00eam sete dias para recorrer da decis\u00e3o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"