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Caf\u00e9 se transforma em produto tur\u00edstico e amplia o potencial do Capara\u00f3 do ES
\nConhecido pelos caf\u00e9s especiais, cachoeiras de \u00e1guas transparentes e pelo Pico da Bandeira, a regi\u00e3o do Capara\u00f3 capixaba, no Sul do Esp\u00edrito Santo, tem, desde o in\u00edcio deste ano, um novo atrativo que combina natureza, gastronomia e cultura local para movimentar a economia na regi\u00e3o.
\nChamado de “Experi\u00eancia com caf\u00e9s de origem Capara\u00f3”, o projeto \u00e9 um roteiro que pretende diversificar a renda no campo e transformar a cafeicultura em um produto tur\u00edstico, em todas as suas fases de produ\u00e7\u00e3o, explorando o destino para al\u00e9m do ecoturismo.
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\nPassando por Divino de S\u00e3o Louren\u00e7o (distrito de Patrim\u00f4nio da Penha), Dores do Rio Preto (sede e distrito de Pedra Menina), Ibitirama, Irupi e I\u00fana (distrito de S\u00e3o Jo\u00e3o do Pr\u00edncipe), agora \u00e9 poss\u00edvel desfrutar de viv\u00eancias nas propriedades rurais que passaram de pai para filho e servem de sustento para as fam\u00edlias.
\nEm algumas delas, as experi\u00eancias s\u00e3o mais sensoriais, com degusta\u00e7\u00e3o guiada; em outras, o turista pode acompanhar o processo de colheita, secagem e moagem dos gr\u00e3os especiais.
\nCaf\u00e9 do Sol Nascente, em I\u00fana, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo.
\nDivulga\u00e7\u00e3o
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\nH\u00e1 ainda a op\u00e7\u00e3o de finalizar a visita com um caf\u00e9 colonial, como \u00e9 o caso do neg\u00f3cio da fam\u00edlia respons\u00e1vel pelo Caf\u00e9 do Sol Nascente, em I\u00fana. L\u00e1, os produtores recebem, em um casar\u00e3o centen\u00e1rio, visitantes que passeiam pela regi\u00e3o e decidem fazer uma pausa para comer na varanda do im\u00f3vel que parece sa\u00eddo de filmes antigos.
\n“N\u00f3s preservamos a casa h\u00e1 quatro gera\u00e7\u00f5es, \u00e9 onde o meu bisav\u00f4 morou, uma casa de pau a pique localizada entre v\u00e1rias pousadas no Capara\u00f3”, explicou a empreendedora Deisy Prottes, de 42 anos, que gerencia o neg\u00f3cio.
\nO interesse dos turistas pela casa, a falta de cafeterias pr\u00f3ximas aos pontos tur\u00edsticos da cidade e a experi\u00eancia da fam\u00edlia na cafeicultura foram a combina\u00e7\u00e3o perfeita para fazer surgir a ideia do neg\u00f3cio.
\n\u201cA vida inteira n\u00f3s trabalhamos com caf\u00e9, foi passando de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o. A\u00ed, em 2024, decidimos abrir a casa. A regi\u00e3o do Capara\u00f3 cresceu muito, aqui n\u00f3s t\u00ednhamos v\u00e1rias pousadas, restaurantes, mas cafeteria n\u00e3o.\u201d
\nCaf\u00e9 do Sol Nascente, em I\u00fana, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo.
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA ideia de Deisy, que foi apoiada pelo pai e irm\u00e3o que cuidam das lavouras, no entanto, s\u00f3 come\u00e7ou a dar resultados a partir da estrutura\u00e7\u00e3o do roteiro pelo Servi\u00e7o de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas do Esp\u00edrito Santo (Sebrae\/ES). Ela contou que, antes, estava perdendo as esperan\u00e7as de que a iniciativa daria certo.
\n“O Sebrae chegou e a equipe abriu os meus olhos. Eu troquei algumas coisas do card\u00e1pio, passamos a guiar as pessoas pela trilha do caf\u00e9, mostrando como funciona o cultivo. Agora est\u00e1 dando muito certo.”
\nA turista Simone Brasileiro, de 38 anos, de Campos dos Goytacazes (RJ), contou que conhecer o local foi uma experi\u00eancia que vai muito al\u00e9m do caf\u00e9. \u201c\u00c9 um lugar que te acolhe de verdade.\u201d
\n“Cada c\u00f4modo foi transformado em um cantinho com mesas, e tudo ali lembra muito um caf\u00e9 de v\u00f3. Aquele lugar onde a gente se sente seguro, acolhido e com vontade de ficar. Existe uma energia muito afetiva ali”, relatou a fot\u00f3grafa.
\nA turista Simone Brasileiro experenciou o Capara\u00f3 no Esp\u00edrito Santo e se apaixonou pelo caf\u00e9 da regi\u00e3o.
\nReprodu\u00e7\u00e3o
\nO planejamento, que alavancou o neg\u00f3cio do Caf\u00e9 do Sol Nascente e outros nove empreendimentos do Capara\u00f3, se deu com o objetivo de oferecer uma gama de possibilidades para aumentar o tempo de estadia dos turistas nas cidades da regi\u00e3o, como explica Leonardo Ferreira, analista da regional Capara\u00f3 do Sebrae\/ES.
\n“A gente criou o roteiro com o objetivo de ter um ‘card\u00e1pio’, algo abrangente que trouxesse mais capilaridade para aumentar o tempo de estadia dos turistas. E, automaticamente, a gente vai promovendo o desenvolvimento da regi\u00e3o por meio dessas a\u00e7\u00f5es”.
\nPara o especialista, a linha entre o turismo e a cafeicultura no Capara\u00f3 j\u00e1 \u00e9 muito t\u00eanue, considerando que a regi\u00e3o tem grande relev\u00e2ncia na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9 nacional.
\n\u201cToda essa relev\u00e2ncia, toda essa qualidade, tem uma interface muito grande com o turismo. Al\u00e9m disso, o clima no Capara\u00f3 \u00e9 ameno e h\u00e1 diversas cachoeiras.\u201d
\nResultados para a economia e ensinamentos para os turistas
\nCaf\u00e9 Cantinho da Floresta, em Divino de S\u00e3o Louren\u00e7o, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nAmpliar o portf\u00f3lio de atrativos no Capara\u00f3 para impulsionar ainda mais o turismo na regi\u00e3o passou a ser uma demanda devido \u00e0 reforma tribut\u00e1ria. Desde que as mudan\u00e7as passaram a valer, os munic\u00edpios do Esp\u00edrito Santo t\u00eam buscado alternativas para resistir \u00e0 perda de arrecada\u00e7\u00e3o.
\n\u2049\ufe0f Com a reforma, impostos federais, o ICMS estadual e o ISS municipal ser\u00e3o substitu\u00eddos por dois novos impostos: a Contribui\u00e7\u00e3o sobre Bens e Servi\u00e7os (CBS) e o Imposto sobre Bens e Servi\u00e7os (IBS). Al\u00e9m disso, o tributo sobre o consumo passar\u00e1 a ser cobrado no local onde os produtos s\u00e3o consumidos, no “destino”, e n\u00e3o mais onde eles s\u00e3o produzidos. Por isso, alguns munic\u00edpios podem perder receita, visto que eles passam a depender mais de onde as pessoas consomem.
\nConforme o analista do Sebrae, o turismo \u00e9 uma das maneiras mais eficazes de fazer com que o consumo nas cidades aumente.
\n“Trazer o turismo para dentro faz com que eu traga dinheiro de outros locais para dentro desses munic\u00edpios, ou para dentro do Estado. Ent\u00e3o, o que a gente quer \u00e9 fomentar o consumo dentro do estado para que isso gere receita para os munic\u00edpios e eles n\u00e3o sejam t\u00e3o impactados pela nova reforma tribut\u00e1ria.”
\nA Secretaria de Cultura e Turismo de Dores do Rio Preto, Denise Maria Silv\u00e9rio, afirma que a medida agrega muito valor aos caf\u00e9s especiais e \u00e0 regi\u00e3o, e que, com o tempo, vai promover melhorias para a pr\u00f3pria popula\u00e7\u00e3o.
\n“Para n\u00f3s, \u00e9 de extrema import\u00e2ncia que cada vez mais o turismo cres\u00e7a e a popula\u00e7\u00e3o abrace essa causa para fazer crescer o consumo local, gerar renda, gerar receita e gerar melhorias no munic\u00edpio tamb\u00e9m. Porque, com isso, a gente vai melhorando as estradas, melhorando os acessos, melhorando a parte visual e tur\u00edstica do munic\u00edpio.”
\nMas, para al\u00e9m de gerar receita \u00e0s cidades, o roteiro tem outro impacto. Sob o slogan “do p\u00e9 \u00e0 x\u00edcara”, o projeto incentiva um compartilhamento de conhecimentos – o que as fam\u00edlias que trabalham h\u00e1 dezenas de anos com o caf\u00e9 t\u00eam de sobra.
\nCaf\u00e9 Cantinho da Floresta, em Divino de S\u00e3o Louren\u00e7o, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nPara o produtor rural Le\u00f4ncio de Sousa Aguiar, de 34 anos, este \u00e9, inclusive, um dos principais pontos positivos do projeto. “Agrega valor ao produto e tamb\u00e9m traz aprendizado”, defende ele.
\nRespons\u00e1vel pelo Caf\u00e9 Cantinho da Floresta, em Divino de S\u00e3o Louren\u00e7o, Le\u00f4ncio contou que a fam\u00edlia est\u00e1 h\u00e1 mais de um s\u00e9culo cultivando caf\u00e9 no mesmo solo. Tendo iniciado a produ\u00e7\u00e3o especial em 2021, agora ele e os pais planejam abrir uma cafeteria para proporcionar uma experi\u00eancia completa aos visitantes.
\n“N\u00f3s vamos levar os turistas \u00e0 lavoura, depois ao terreiro, em seguida ter\u00e1 a degusta\u00e7\u00e3o para mostrar como a gente identifica se o caf\u00e9 \u00e9 especial ou n\u00e3o. Isso porque muita gente de grandes cidades n\u00e3o conhece o caf\u00e9. Acha que \u00e9 um produto f\u00e1cil que plantou ali, colheu, arrancou, depois plantou de novo. Mas o caf\u00e9 exige um cuidado.”
\nO subsecret\u00e1rio de Turismo de Irupi, Weuller de Souza, que tamb\u00e9m \u00e9 barista, complementa. Para ele, as degusta\u00e7\u00f5es guiadas tamb\u00e9m s\u00e3o respons\u00e1veis por levar “muita informa\u00e7\u00e3o sobre o caf\u00e9 especial, especificamente o do Capara\u00f3, explicando o slogan ‘naturalmente doce, sensorialmente diverso’.”
\nAl\u00e9m disso, o subsecret\u00e1rio pontua que o roteiro atua trazendo valoriza\u00e7\u00e3o \u00e0 regi\u00e3o, que pode se consolidar como importante destino tur\u00edstico no pa\u00eds, e \u00e0s fam\u00edlias “que se esfor\u00e7am todos os dias para continuar produzindo com muita t\u00e9cnica e qualidade esse produto que hoje enaltece o nome da regi\u00e3o.”
\n“Essa valoriza\u00e7\u00e3o impulsiona e gera pertencimento para os jovens e crian\u00e7as que crescem no meio cafeeiro, lhes dando prop\u00f3sito de sucess\u00e3o no agroneg\u00f3cio familiar”, afirma Weuller de Souza.
\nIdentidade do caf\u00e9 e do produtor \u00e9 parte central do neg\u00f3cio
\nS\u00edtio Bela Vista, em Ibitirama, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nO aprendizado, no entanto, n\u00e3o \u00e9 restrito aos turistas. Com a elabora\u00e7\u00e3o do projeto, os produtores foram convidados a aprender sobre turismo de experi\u00eancia e a desenvolverem, com os recursos dispon\u00edveis em suas propriedades, um produto pr\u00f3prio e aut\u00eantico.
\nAo longo de 7 meses, consultores do Sebrae acompanharam os 10 empreendimentos que comp\u00f5em o roteiro para auxiliar na identifica\u00e7\u00e3o de atributos que poderiam se transformar em atrativos \u00fanicos e compartilhar sugest\u00f5es de melhorias.
\nA ideia principal era partir daquilo que j\u00e1 existia e do que os propriet\u00e1rios desejavam criar. Assim, explica Leonardo Ferreira, a fam\u00edlia produtora se torna a protagonista da hist\u00f3ria, tanto do caf\u00e9 quanto do neg\u00f3cio.
\n“A gente tem produtores que t\u00eam caf\u00e9 e horta, outros que t\u00eam cafeteria, outros que t\u00eam duas variedades de caf\u00e9. S\u00e3o coisas que enriquecem a hist\u00f3ria do produtor e que d\u00e3o ao turista uma oportunidade \u00fanica de ter um contato com algo que \u00e9 muito afetivo.”
\nS\u00edtio Bela Vista, em Ibitirama, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo
\nDivulga\u00e7\u00e3o
\nA partir deste movimento, o produtor tamb\u00e9m acredita que o trabalho \u00e1rduo no campo, que resulta em um produto especial, ser\u00e1 mais valorizado. \u00c9 o caso de Pedro Alves da Silva, 48 anos, do S\u00edtio Bela Vista, em Ibitirama.
\nNa propriedade, o turista vai \u00e0 lavoura, entende todos os processos da cafeicultura e termina a visita passando na casa do produtor para degustar o caf\u00e9 e provar quitutes caseiros.
\n“A pessoa que v\u00ea como \u00e9 produzido o caf\u00e9 vai se interessar mais, porque chegar no mercado e pegar um pacotinho de caf\u00e9 \u00e9 uma coisa; ver como \u00e9 feito \u00e9 muito diferente”, disse Pedro Alves.
\nA capixaba Aline Oliveira, 33 anos, e as amigas que sa\u00edram da Grande Vit\u00f3ria rumo ao Capara\u00f3 comprovam esse pensamento. “O caf\u00e9 \u00e9 produzido l\u00e1 mesmo. E a\u00ed \u00e9 uma outra experi\u00eancia, com o friozinho, a vista, voc\u00ea saber que o caf\u00e9 \u00e9 de l\u00e1. O produtor contou como funciona o processo. \u00c9 um caf\u00e9 premiado tamb\u00e9m. Foi uma experi\u00eancia maravilhosa”, afirma.
\nAline Oliveira e as amigas foram ao Capara\u00f3, no Esp\u00edrito Santo, e experimentaram o caf\u00e9 especial em um deck.
\nReprodu\u00e7\u00e3o
\nConfira op\u00e7\u00f5es de experi\u00eancias com caf\u00e9 na regi\u00e3o do Capara\u00f3 capixaba:
\nCaf\u00e9 colonial Rota das Gar\u00e7as
\n\ud83d\udccdDores do Rio Preto
\n\u2615 Caf\u00e9 colonial com produtos caseiros, frutas colhidas no quintal e viv\u00eancia no campo.
\nVilla Janu\u00e1ria
\n\ud83d\udccdPedra Menina, Dores do Rio Preto
\n\u2615 Degusta\u00e7\u00e3o guiada de caf\u00e9s especiais em meio aos jardins da pousada, com vista para o Vale do Para\u00edso.
\nS\u00edtio Menina
\n\ud83d\udccd Pedra Menina, Dores do Rio Preto
\n\u2615 Degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s filtrados e drinks autorais em deck panor\u00e2mico, com vista para o p\u00f4r do sol.
\nCaf\u00e9 Cantinho da Floresta
\n\ud83d\udccdDivino de S\u00e3o Louren\u00e7o
\n\u2615 Viv\u00eancia sobre o ciclo do caf\u00e9, da lavoura \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o, com hist\u00f3ria da produ\u00e7\u00e3o familiar.
\nS\u00edtio Campo Azul
\n\ud83d\udccdDivino de S\u00e3o Louren\u00e7o
\n\u2615Degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s especiais e quitutes caseiros em meio \u00e0s montanhas.
\nCaf\u00e9 Rel\u00edquia
\n\ud83d\udccdDivino de S\u00e3o Louren\u00e7o
\n\u2615Passeio pela lavoura, torra artesanal e degusta\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s premiados.
\nS\u00edtio Bela Vista
\n\ud83d\udccdIbitirama
\n\u2615Experi\u00eancia do ciclo do caf\u00e9 com degusta\u00e7\u00f5es harmonizadas e quitutes caseiros.
\nVale Encantado
\n\ud83d\udccdC\u00f3rrego dos Coelhos, Irupi
\n\u2615Harmoniza\u00e7\u00e3o de caf\u00e9s com bala de leite e conta\u00e7\u00e3o da hist\u00f3ria local.
\nCaf\u00e9 Sol Nascente
\n\ud83d\udccdRio Claro, I\u00fana
\n\u2615Caf\u00e9 colonial com receitas tradicionais e caf\u00e9s especiais em casar\u00e3o hist\u00f3rico.
\nCaf\u00e9 do Pr\u00edncipe
\n\ud83d\udccdS\u00e3o Jo\u00e3o do Pr\u00edncipe, I\u00fana
\n\u2615Viv\u00eancia sobre torra artesanal, sustentabilidade e degusta\u00e7\u00e3o com produtos locais.
\nCaf\u00e9 do Sol Nascente, em I\u00fana, Capara\u00f3, Esp\u00edrito Santo.
\nDivulga\u00e7\u00e3o
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