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A Coreia do Sul \u00e9 conhecida como a maior produtora e exportadora mundial de ‘gim’, uma alga marinha seca, preta, crocante, geralmente em folha e de formato quadrado
\nGetty Images via BBC
\nPreta, crocante, geralmente em folha e de formato quadrado, a alga marinha seca, conhecida tamb\u00e9m como “gim”, \u00e9 um alimento b\u00e1sico e modesto presente nas mesas do dia a dia em toda a Coreia do Sul. Mas, \u00e0 medida que a sua popularidade global cresce, a alta dos pre\u00e7os come\u00e7a a preocupar os apreciadores do produto no pa\u00eds.
\nLee Hyang-ran vende “gim” h\u00e1 47 anos.
\n“No passado, as pessoas de pa\u00edses ocidentais achavam que os coreanos comiam algo estranho que parecia um peda\u00e7o de papel preto”, disse a vendedora, que est\u00e1 na casa dos 60 anos, falando de uma pequena barraca de mercado no centro de Seoul.
\n“E nunca achei que venderia ‘gim’ para eles. Mas agora todos v\u00eam aqui e compram”.
\nVeja os v\u00eddeos que est\u00e3o em alta no g1
\nA Coreia do Sul \u00e9 conhecida como a maior produtora e exportadora mundial de “gim”, abastecendo mercados da \u00c1sia, da Am\u00e9rica do Norte e da Europa. Alguns chegam a se referir ao produto como o “semicondutor preto” do pa\u00eds, uma refer\u00eancia \u00e0 grande participa\u00e7\u00e3o sul-coreana na ind\u00fastria global de semicondutores (fundamentais para abastecer tudo, de m\u00e1quinas de lavar a iPhones, de jatos militares a ve\u00edculos el\u00e9tricos).
\nAs exporta\u00e7\u00f5es cresceram de forma constante nos \u00faltimos anos e, em 2025, as exporta\u00e7\u00f5es sul-coreanas de algas marinhas secas da Coreia do Sul atingiram o recorde de US$ 1,13 bilh\u00e3o (cerca de R$ 5,65 bilh\u00f5es), segundo o Korea Maritime Institute (KMI).
\nE, \u00e0 medida que a demanda aumenta, os pre\u00e7os tamb\u00e9m sobem.
\nConhecido localmente como um lanche ou ingrediente acess\u00edvel, o “gim” costumava custar cerca de 100 won (cerca de R$ 0,30) por folha em 2024, sendo normalmente vendido em pacotes de 10 folhas ou mais, por cerca de US$ 0,60 por pacote (aproximadamente R$ 3).
\nMas, no m\u00eas passado, o pre\u00e7o de uma \u00fanica folha “gim” ultrapassou 150 won (cerca de R$ 0,55), um recorde hist\u00f3rico no pa\u00eds.
\n“Os produtos premium custam agora at\u00e9 350 won por folha [em torno de R$ 1,30]”, disse Lee.
\nLee Hyang-ran vende ‘gim’ h\u00e1 47 anos na Coreia do Sul
\nBBC
\nKim Jaela, na casa dos 30 anos, costuma comprar “gim” em grandes quantidades, cerca de 500 folhas pequenas por vez, o suficiente para durar v\u00e1rios meses.
\nMas ela disse que talvez isso precise mudar, diante de como o “gim” ficou caro.
\nEla faz a maior parte das compras de supermercado pela internet e checava os pre\u00e7os no celular durante a entrevista.
\n“Meu Deus, realmente ficou mais caro em alguns d\u00f3lares! Felizmente, eu consigo aguentar mais algumas semanas com dois pacotes de “gim”, mas, se eu vir o mesmo pre\u00e7o ou um valor ainda maior depois, provavelmente n\u00e3o vou repor”, disse.
\nUm alimento b\u00e1sico coreano
\nO apetite mundial por “gim” reflete uma crescente demanda global por produtos sul-coreanos, impulsionada por influ\u00eancias culturais como o K-pop (m\u00fasica coreana) e os K-dramas (s\u00e9ries de televis\u00e3o).
\n\u00c0 medida que p\u00fablicos de diferentes pa\u00edses se envolvem mais profundamente com esse tipo de entretenimento, cresce tamb\u00e9m o interesse pela culin\u00e1ria coreana, um movimento que as empresas ao redor do mundo j\u00e1 perceberam.
\nEm 2023, o gimbap da rede americana de supermercados Trader Joe’s, um rolinho de arroz coreano envolto em alga, viralizou e teve os estoques esgotados em todo o pa\u00eds pouco depois do lan\u00e7amento.
\n“Eu conheci o ‘gim’ porque \u00e9 uma comida t\u00edpica coreana que aparece com frequ\u00eancia nos K-dramas”, disse Miki, uma visitante japonesa de 22 anos, em entrevista \u00e0 BBC.
\n“No Jap\u00e3o, temos algo parecido chamado ‘nori’, mas o sabor \u00e9 totalmente diferente. O ‘gim’ \u00e9 mais leve e crocante e geralmente \u00e9 grelhado com \u00f3leo de gergelim e sal, enquanto o nori costuma ser temperado com molho de soja.”
\nViola, uma visitante de 60 anos do Brooklyn, em Nova York (EUA), afirmou que come o “gim” como um lanche. “Eu simplesmente coloco na boca como se fosse uma batata frita”, disse, acrescentando que o produto parece uma “alternativa mais saud\u00e1vel”.
\n“De pa\u00edses asi\u00e1ticos a ocidentais, mais pessoas est\u00e3o se familiarizando com o ‘gim’, o que aumenta a demanda global”, disse Lee Eunhee, professora de estudos do consumidor da Inha University (Coreia do Sul). “Para atender \u00e0 demanda externa, os pre\u00e7os no mercado interno est\u00e3o sendo pressionados para cima.”
\nKim Namin, de 29 anos, administra uma f\u00e1brica de processamento de “gim” temperado com 30 anos de tradi\u00e7\u00e3o familiar em Wando, uma ilha no sul da Coreia do Sul conhecida pela produ\u00e7\u00e3o de abalones (moluscos marinhos) e algas marinhas.
\nA f\u00e1brica compra a alga crua, grelha com \u00f3leo e sal e a corta no formato retangular familiar vendido nas lojas.
\nNos \u00faltimos cinco anos, a maior parte da produ\u00e7\u00e3o foi exportada para mercados internacionais.
\n“N\u00e3o h\u00e1 f\u00e1bricas de ‘gim’ suficientes para acompanhar o aumento da demanda”, disse Kim, acrescentando que a fam\u00edlia agora considera expandir as opera\u00e7\u00f5es.
\nEle afirmou ainda que o “gim” \u00e9 um alimento altamente sens\u00edvel a pre\u00e7o na Coreia do Sul, historicamente associado \u00e0 acessibilidade. Mesmo aumentos marginais no custo s\u00e3o fortemente percebidos pelos consumidores e tendem a provocar resist\u00eancia p\u00fablica, outro motivo para o foco crescente em mercados externos.
\nAutoridades governamentais e especialistas afirmam que o aumento de pre\u00e7os \u00e9 impulsionado por m\u00faltiplos fatores, incluindo a infla\u00e7\u00e3o geral, a alta dos custos de m\u00e3o de obra e a queda da produ\u00e7\u00e3o em outros pa\u00edses.
\nAinda assim, muitos concordam que o crescimento da demanda global continua sendo o principal motor da alta.
\nEm uma tentativa de apaziguar os consumidores dom\u00e9sticos, as empresas, em conjunto com o governo, est\u00e3o adotando medidas para conter os custos.
\nO Minist\u00e9rio dos Oceanos e da Pesca da Coreia do Sul prometeu monitorar de perto a situa\u00e7\u00e3o para estabilizar os pre\u00e7os. Empresas aliment\u00edcias sul-coreanas como a Pulmone tamb\u00e9m planejam criar um centro de pesquisa e desenvolvimento de algas em terra firme, permitindo a colheita ao longo de todo o ano.
\nDe volta a Seul, o mercado fervilha de turistas, e os neg\u00f3cios v\u00e3o bem para Lee.
\n“O ‘gim’ est\u00e1 vendendo como \u00e1gua\u2026 especialmente o usado para fazer gimbap”, disse.
\n“Fico feliz que o ‘gim’ coreano esteja ficando popular.”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"